Fleissiges Lieschen - Criolla Sella

Criolla Sella - ich habe schon hunderte Früchte gezählt 

und es werden trotz eifriger Ernte immer mehr

Als ich vor 12 Jahren anfing, auf meiner kleinen Dachterrasse Chilies anzupflanzen, war der heutige Chiliboom noch nicht absehbar. Meine ersten Pflänzchen kaufte ich bei einer  Marktfrau, die aus Chilisamen, die sie von ihren Kunden geschenkt bekam, namenlose Chilies züchtete. So hat meine Chililiebe angefangen. Mit namenlosen Chilies war ich schnell nicht mehr zufrieden. Ich entdeckte die ersten Online-Quellen für Chilisamen, schenkte der Marktfrau  Samen und sie verkaufte dann die Pflänzchen. Meine ersten selbst aufgezogene Habaneros, Piment d'Espelettes, Jalapenos, Bishops Crowns - das waren schön-scharfe Erfahrungen, über die ich auch im Küchentanz oft berichtet habe: Chilisaucen, selbstgemachtes Piment d'Eline, gefüllte Poblanos, grüne Thai-Currypasten - das alles ist aus meiner Küche nicht mehr wegzudenken.

als die Marktfrau in Pension ging, fing ich mit der Anzucht an. Jetzt bade ich Ende Jänner Chilisamen in lauwarmen Kamillentee, habe ein Mini-Gewächshaus mit Heizdecke für sie, freue mich, wenn die zarten Pflänzchen nach Ausflügen in den noch etwas rauhen Frühlingswind besonders viele Wurzeln bekommen. Freunde und Verwandte werden mit Pflänzchen "beglückt", ob sie wollen oder nicht, denn ich züchte immer zu viele.

Jetzt im August ist es auf der Terrasse besonders schön, ich komme kaum zum Lesen, denn ich schau mir oft meine Chilies an, wie schnell sie von Grün auf Rot, Gelb oder Orange umfärben, wie sie unermüdlich Blüten ansetzen und oft schon 2 Tage später winzige Früchtchen zu sehen sind.

Meine Chili des Jahres

Dieses Jahr ist ein sehr gutes Chili-Jahr. Besonders begeistert bin ich von  der Criolla Sella (Capsicum Baccatum), die ich für mich "Fleissiges Lieschen" nenne. Denn so eine Produktivität, wie dieser schöne Strauch an den Tag legt, habe ich noch bei keiner Chiliart erlebt. Noch dazu sieht der Strauch nicht nur gut aus, sondern die Früchtge schmecken auch noch vorzüglich. Sie sind mittelscharf, mit Duft nach tropischen Früchten und nach Zitrone. Man kann sie frisch in Salaten und Saucen verwenden. Da sie dünnschalig sind, lassen sie sich auch gut trocknen oder einfrieren. Heute abend mache ich eine gelbe Chilipaste für ein Thai-Gemüsecurry daraus.