GENUSSQUELLEN

Produzenten, Läden, Winzer, Märkte, Online-Shops. Hier kaufe ich "Lebensmittel" ein. Regionales, Genüssliches, Würziges und Süffiges. So viel Bio, Ethik und Region wie geht. Aber immer mit hohem Geschmacksanspruch. Alphabetisch geordnet.
Eventuelle Änderungen des Angebotes, der Qualität, Schliessungen, etc. sind immer möglich.Ich versuche aber möglichst aktuell zu sein.

Unglaublich individuelle und fair kalkulierte Auswahl an Whisky, Rum, Gin und Champagner. Dazu ausgezeichnete französische, italienische Schokoladen, Gebäck, Tee, Hülsenfrüchte, Fischkonserven, Gewürze, Marmeladen, 



Ob Tomatenkern-, Chilikern-, Weichselkern- oder das extravagante Erdbeerkernöl.. Franz Hartl holt aus dem, was normalerweise weggeworfen oder verfüttert wird, die Essenz der Frucht heraus. Seine Kernöle sind was ganz Besonderes. Ich verwende sie fast jeden Tag zum Verfeinern meiner Gerichte. 

Am Südbahnhof. Eine zuverlässige Quelle für Bio-Fleisch, Wild und Spezialitäten. Herr und Frau Hartl sind meine Ansprechpartner, wenn ich was Besonderes möchte: Kalbsbries oder -vögerl, Lammschulter oder -bratwürstl, Reh, Wildhase.

Hintersteininger Fleischhauerei, Tragwein 
Der Tragweiner Fleischhauer Christian Hintersteininger verarbeitet und vermarktet das beste Schweinefleisch, das ich kenne. Seit 2012 hält eine Gemeinschaft von Mühlviertler Bauern Bio-Freilandschweine (Schwäbisch Hällische, Duroc, Pietrain). Auf der Homepage weideschwein.at  gibt es noch weitere Bezugsquellen für Weideschwein.
Beim Hintersteininger gibt es auch bestes Bio-Lamm und Bio-Murbodner-Rind.
Christian Hintersteininger KG
Markt 36
4284 Tragwein
Mühlviertel / Oberösterreich
Telefon: +43 (0) 7263 / 88264-0
Mobil: +43 (0) 676 / 848 171 110
Zum Weideschwein-Artikel.

Parzmayer Klaus, Feinkosthändler, Grünmarkt Urfahr


Mein im Küchentanz vielfach gelobter und überaus geschätzter Dealer. Hier stehe ich vor dem inzwischen abgerissenen alten Kiosk. Eferdinger Artischocke, Bio-Speck, selbstgeräucherten Fisch und Kaviar, Bio-Käse von Plangger aus Tirol, wunderbaren Marmeladen und Chutneys von Anastasia, der Partnerin von Klaus - das alles bekomme ich bei diesem fliegenden Händler. Freitag und Samstag am neuen Grünmarkt. Hauszustellung gibt es auch. Wer braucht da noch einen Supermarkt?
Siehe auch: Ein Stück Lebensqualität

Pinterits


Ob Pannonischer Safran, Majoran- Koriander- oder Wacholderöl, tiefrot-aromatisches Paprikapulver - das alles produziert Johannes Pinterits in unglaublicher Qualität. Meine Küche wäre viel ärmer ohne diese Produkte!

Prenningerhof, Schlierbach, Bio-Wildhühner und Junghähne
Meine Quelle für ausgezeichnete Bio-Wildhühner seit vielen Jahren, seit 2015 werden Junghähne (Zweinutzungsküken) verkauft. Gestartet wurde mit 2400 männlichen Küken, die sonst in Legebetrieben getötet worden wären. Hoffentlich kaufen die Leute auch viele der so köstlichen Junghähne, damit dieser Makel, der auch an  sonst tiergerechter Bio-Eierproduktion haftet, endlich beseitigt werden kann.
Die Wildhendln am Prenningerhof werden mit frischen Weizenkeimlingen, die in einem Keimrad direkt am Betrieb erzeugt werden, gefüttert. Das schmeckt den Hühnern und die vielen Vitamine halten sie gesund. Ich bilde mir ein, dass das Fleisch mit dieser Fütterung noch besser und vor allem noch saftiger und zarter geworden ist.

Stefan Edlinge-Holzinger
Am Weinberg 3
4553 Schlierbach
Tel 07582/62255
Mobil 0650/8520456
Fax 07582/64992
stefanedlinger@gmx.net




Rindfleisch und Geflügel ab Hof in bester Qualität. Bio ohne Zertifikat. Vorbildliche Tierhaltung, sehr sauber.
Schwarzer Urwaldpfeffer aus Indien, "grünes" Paprikapulver aus Spanien, Rote "Berliner Chilies" von einem Berliner Sozialprojekt. Alles in Topqualität, verlässlicher Versand, ökologische Verpackung, tolle Gewürzmühlen (z. B. für Zimt). 

Tali
Dieser deutsche Online-Shop bringt den Orient ins Haus. Vor allen persische Gewürze und Süssigkeiten, Safran, Berberitzen kaufe ich gerne in diesem preisgünstigen und zuverlässigen Shop.  

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