Dilemma: Pimientos del Padron, scharf wie Höllenhunde

In befreundeten Blogs war vor Kurzem die Rede, dass selbst gezüchtete Pimientos del Padron immer zu mild schmecken. Das kann ich von meinen Eigenanbau-Pimientos nicht behaupten. Vor zwei Jahren, beim ersten Versuch, waren sie ungeniessbar scharf - alle! Letztes Jahr habe ich daher frustriert mit Pimientos pausiert. Die erste heurige Ernte vor zwei Wochen war wiederum so scharf wie Habaneros, die esse ich auch nicht pur. Vor ein paar Tagen habe ich wieder einen Versuch gestartet: wieder 2 Stück, frisch geerntet und  kurz in feinem spanischen Olivenöl gebraten, mit Maldon Salzflocken bestreut.

Die Hoffnung stirbt zuletzt: vielleicht ist die nächste Ernte milder?

Vorsichtig in das Spitzerl gebissen - ha, die zwei waren gerade richtig! Nach Scoville hätte ich ihnen zwischen 500 und 1000 geben. Angenehm zu essen, auch für Weicheier wie mich. Voll Freude habe ich gestern wieder geerntet (die wachsen bei diesem Wetter wie blöd auf meinen beiden Stauden) und habe sie H. als Vorspeise serviert. Fazit: von 6 waren 4 scharf wie Höllenhunde und nur 2 etwas weniger scharf (wie Wachhunde ;-), aber auch gerade an der Schmerzgrenze. Kruzifix, wieso können die nicht etwas milder sein? Das Gemeine: sie schmecken so gut, frisch vom Strauch, wie ich sie auch in Spanien nicht gegessen habe. Ich gebe noch nicht auf, der nächste Versuch kommt bestimmt!